Fíjate en la siguiente receta.
Potaje de castañas dulce
Plato típico de la Alpujarra que se puede degustar en la Fiesta de la Castaña el primer fin de semana de noviembre, es un plato para paladar exigente y muy elaborado.
Ingredientes (4 comensales)
·
· 3 gramos de matalahúva o anís en grano.
· 1/2 rama de canela.
· 1,2 litro de agua.
· 5 gramos de sal.
· 16 miligramos de aceite de oliva (3 cucharadas soperas).
· 100 gramos de azúcar.
Cómo hacer Potaje de castañas dulce paso a paso
1. En una olla mediana, añadir el aceite, las castañas asadas, la sal y las especies (en una bolita para infusiones).
2. Hecho esto añadir el agua y hervir (tapar con tapadera)
3. Pasados 25 minutos añadiremos 1/2 litro más de agua caliente y dejaremos que hierva otros 25 minutos.
4. Pasados otros 25 minutos más añadir 200 mililitros más de agua y el azúcar y dejar cocer todo 10 minutos más.
5. Transcurrido todo este tiempo, sacar la bolita de las especies y listo para comer.
Consejos y trucos
· Se puede echar toda el agua junta (en vez de por tiempos como yo la tengo puesta en la receta) y dejar que vallan cociendo las castañas durante 1hora y 30 minutos a fuego medio con la tapadera puesta. (más o menos).
· Estará listo cuando las castañas estén tiernas y el caldo algo trabado, hace falta mucha paciencia.
Ahora has de hacer tú una, ¡Ojo! Qué sea de otoño. siguiendo los siguientes pasos:
1. Busca en internet una receta típica de otoño.
2. Selecciona el texto correspondiente y cópialo con Ctrl.+ C
3. Abre un documento de texto con el título de "Receta de Otoño"
4. Copia el texto de la receta antes elegida. Ctrl. + V
5. Siempre que se copie algo de internet, hay que revisar el resultado, pues se pueden copiar formatos, colores, y elementos no deseados, e incluso hay que juntar los finales de las líneas con el principio de la siguiente. Atiende a la explicación del profesor para ver como corregirlo. Has de corregir tu texto copiado hasta que quede con un aspecto aceptable.
6. Guarda el documento. Selecciona todo el texto y vuelve a copiarlo Ctrl.+ C
7. Abre los comentarios de esta entrada y pega el texto seleccionado Ctrl. + V
OJO
Antes de pegar el texto en el comentario, verifica que estas conectado con tu cuento google.
Haciendo así el ejercicio no copiamos fotos. como podríamos compartir con fotos en la siguiente actividad. Pero para eso, has de traerte tú una receta propia o que te comente algún conocido o conocida.
espero que osgute
ResponderEliminarIngredientes
ResponderEliminar500 gr. castañas, 100 gr. mantequilla, 250 ml. leche, 100 gr. azúcar, 50 gr. almendras molidas, 150 gr. chocolate para fundir, 3 huevos, 40 gr. harina, levadura
Datos adicionales
Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Postre
No dejéis pasar la temporada de castañas sin preparar este suculento postre en el que se mezclan con chocolate.
ASÍ LO COCINAMOS
Para cocinar este postre, tendrás que entretenerte un rato en pelar las castañas para posteriormente poder hacer el puré que necesitaremos para el relleno. Si quieres ahorrarte este paso, puedes optar por el puré de castañas que puedes encontrar en los comercios. O bien comprar las castañas ya peladas.
Si quieres seguir haciéndolo casero, escalda durante unos minutos las castañas en una olla con abundante agua hirviendo para poder perlarlas mejor. A continuación, pon las castañas en un cazo con la leche para que se pongan tiernas, aproximadamente durante unos 20 minutos. A continuación, bátelas con ayuda de una batidora u opta por hacerlo con un tenedor.
Ahora vamos a hacer el bizcocho. A la crema le añadimos las yemas de huevo, la harina y medio sobre de levadura. Se mezcla todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Y ahora las claras. Las montamos y añadimos el azúcar poco a poco. Hasta que estén a punto de nieve. Y mezclamos todo con movimientos envolventes.
En un molde engrasado vertimos la mezcla y lo introducimos en el horno previamente calentado a 180º. Comprueba con un pincho si está listo. Lo podrás sacar cuando salga completamente limpio.
Y ya sólo quedaría decorar. Para ello utilizamos el chocolate fundido al baño maría con la mantequilla. Cubrimos completamente.
Trucos y consejos
Reserva unas castañas enteras de la primera cocción y cúbrelas de chocolate para decorar.
Información nutricional
La castaña, ingrediente principal de este pastel, es un fruto seco protagonista de los meses de otoño e invierno. Contienen muy pocas grasas, y es uno de los frutos secos que posee un menor contenido calórico. Sin embargo, también es el fruto seco que presenta mayor cantidad de hidratos de carbono, por lo que su consumo ha de ser comedido en caso de diabetes y obesidad.
Al igual que el resto de frutos secos, las castañas son consideradas alimentos cardiosaludables, siempre y cuando no se abuse de su consumo.
Datos nutricionales de las castañas:
Calorías: 190 kcal. /100 gr.
Proteína: 2,6 gr. / 100 gr.
Grasa: 2,2 gr. / 100 gr.
Hidratos de carbono: 36,5 gr. / 100 gr.
Índice glucémico: 65